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2016年07月07日

食戟のソーマ、ゆきひら流羽根チーズ付き手羽先餃子のレシピ、作り方

週刊少年ジャンプで掲載されている漫画『食戟のソーマ』で紹介された料理のレシピです。
最新情報は、「食戟のソーマ、レシピネタバレ一覧へ」から確認して下さい。



サーモンのコンフィ・フラム
黒木場流クーリビヤック風鮭のパイ包み焼き
ゆきひら流羽根チーズ付き手羽先餃子
叡山直伝海南鶏飯
ご家庭胡椒餅
久我飯店直伝!麻婆豆腐
四宮シェフのまかないゴボウのキッシュ
サンマの炊き込みごはんおじや風
昔ながらのナポリタン
カルトッチョ
サンマのカルパッチョ
鶏もも肉のアピシウス風
鰻蒲焼きのなんちゃってマトロート
美作昴のセミフレッド
ゆきひら流ビーフシチュー
エビ塩ラーメン
さっぱりお酢ラーメン
フレンチ風フルーティー冷し中華
ゆきひら流進化系のり弁
こづゆ鶏醤油ラーメン
食戟のカレーリゾットオムライス
色々ビックリ餃子
アリスの手鞠弁当
トンポーローカレー丼
白のポタージュカレーうどん
アンコウのどぶ汁カレー
リンゴの洋風がゆ(リゾット)
城一郎特製朝のこってりラーメン
コリバタカレー
アリスのミルクセーキ
創真のスフレオムレツ
イタリアントマト素麺
すみれ印の唐揚げロール
シュー・ファルシ
虹のテリーヌ
インサラータ・フリッタータ
田所ちゃんの朝食おでん(一口サイズおでん)
女王のエッグベネディクト
鶏もも肉の香り焼き〜緑のソースを添えて〜
お柿揚げ〜木の芽のふわふわソース添え〜
鯖缶ハンバーグ
鰆の山椒焼き、春キャベツのピューレ添え
鰆おにぎり茶漬け
シャリアピンステーキ丼
3種のおにぎり(豚肉のニンニク蜂蜜漬けおにぎりねぎ塩だれおにぎり塩昆布チーズにぎり)
煮凝りと卵そぼろのふりかけご飯





食戟のソーマ、ゆきひら流羽根チーズ付き手羽先餃子のレシピ、作り方

  
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食戟のソーマ、ゆきひら流羽根チーズ付き手羽先餃子のレシピ、作り方

(材料)
鶏手羽先、16本
豚ひき肉、150g
豚トロ、4枚
キャベツ、1/8個
ニラ、1/2束
シイタケ、2〜3枚
生姜、2片
ニンニク、2片

(A)
酒、大さじ2
醤油、大さじ2
砂糖、大さじ1

(B)
片栗粉、大さじ1
ゴマ油、大さじ1
砂糖、大さじ1
醤油、大さじ1
オイスターソース、小さじ1
塩、適宜
黒胡椒、適宜
粉チーズ、60g
湯、100cc
サラダ油、大さじ1






(1)
手羽先は、キッチンばさみで内側の骨2本を除く。
(A)を混ぜ合わせて、もみこんでおく。

(2)
キャベツ、ニラ、シイタケ、生姜、ニンニクはみじん切りに、豚トロは粗目のみじん切りにする。

(3)
ボウルに豚ひき肉と豚トロを入れ、白っぽくなるまで練り混ぜる。
(B)も加えて練り混ぜ、キャベツ、ニラ、シイタケ、生姜、ニンニクを加えてさらに混ぜる。

(4)
(1)の手羽先に(3)の1/16量を詰め、閉じ口をつまむ。
16個作る。

(5)
スキレット又はフライパンにサラダ油を熱し、(4)の皮目を上にして並べ、表面が焼けたら皮目を下にし、湯と粉チーズを振り入れて蓋をして弱火で約10分蒸し炊きにする。

(6)
蓋を開けて水分がなくなり火が通ったら、狐色に焼けている面を上にして皿に盛る。
(好みであんをかけたり、ご飯の上にトッピングして手羽先あんかけ丼にしても美味しいよ。)


オプション(ケチャップあんの作り方)
(材料)
砂糖、大さじ2
酢、大さじ2
ケチャップ、大さじ2
醤油、小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素、小さじ2
水、200cc
片栗粉、大さじ1
ゴマ油、小さじ1

(1)
小鍋に甘酢あんの材料をすべて入れてよくかき混ぜる。

(2)
火をつけて沸騰させ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。


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