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2014年04月07日

食戟のソーマ、白のポタージュカレーうどんの作り方(レシピ)

週刊少年ジャンプで掲載されている漫画『食戟のソーマ』で紹介された料理のレシピです。
最新情報は、「食戟のソーマ、レシピネタバレ一覧へ」から確認して下さい。



ゆきひら流羽根チーズ付き手羽先餃子
叡山直伝海南鶏飯
ご家庭胡椒餅
久我飯店直伝!麻婆豆腐
四宮シェフのまかないゴボウのキッシュ
サンマの炊き込みごはんおじや風
昔ながらのナポリタン
カルトッチョ
サンマのカルパッチョ
鶏もも肉のアピシウス風
鰻蒲焼きのなんちゃってマトロート
美作昴のセミフレッド
ゆきひら流ビーフシチュー
エビ塩ラーメン
さっぱりお酢ラーメン
フレンチ風フルーティー冷し中華
ゆきひら流進化系のり弁
こづゆ鶏醤油ラーメン
食戟のカレーリゾットオムライス
色々ビックリ餃子
アリスの手鞠弁当
トンポーローカレー丼
白のポタージュカレーうどん
アンコウのどぶ汁カレー
リンゴの洋風がゆ(リゾット)
城一郎特製朝のこってりラーメン
コリバタカレー
アリスのミルクセーキ
創真のスフレオムレツ
イタリアントマト素麺
すみれ印の唐揚げロール
シュー・ファルシ
虹のテリーヌ
インサラータ・フリッタータ
田所ちゃんの朝食おでん(一口サイズおでん)
女王のエッグベネディクト
鶏もも肉の香り焼き〜緑のソースを添えて〜
お柿揚げ〜木の芽のふわふわソース添え〜
鯖缶ハンバーグ
鰆の山椒焼き、春キャベツのピューレ添え
鰆おにぎり茶漬け
シャリアピンステーキ丼
3種のおにぎり(豚肉のニンニク蜂蜜漬けおにぎりねぎ塩だれおにぎり塩昆布チーズにぎり)
煮凝りと卵そぼろのふりかけご飯





食戟のソーマ、白のポタージュカレーうどんの作り方(レシピ)

  
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白のポタージュカレーうどんの材料(二人分)
うどん、2人分
ディル、適宜
粉チーズ、適宜
黒胡椒、適宜

(スープ)
ジャガイモ、2個
玉葱、12個
バター、大さじ2
カレー粉、大さじ1
顆粒コンソメ、小さじ2
水、400cc
牛乳、400cc
生クリーム、200cc
塩、適宜
胡椒、適宜

(マッシュポテト)
ジャガイモ、2個
牛乳、100cc
生クリーム、大さじ4
クミンパウダー、小さじ1/4
塩、適宜
黒胡椒、適宜
バター、大さじ1


(ポーチドエッグ)
卵、2個
塩、小さじ1
酢、大さじ1
水、1000cc






白のポタージュカレーうどんの作り方

マッシュポテトを作る。
(1)
ジャガイモは皮をむいて薄切りにする。

(2)
(1)を鍋に入れて、ひたひたの水を加えジャガイモが柔らかくなるまで7分くらい茹でる。

(3)
(2)の鍋の湯を捨て、熱いうちに麺棒でジャガイモをマッシュし、クミンパウダー、牛乳、生クリームを加え中火にかける。
好みの硬さになったら火を止め、バターを加え、塩、胡椒で味を調える。

スープを作る。
(4)
ジャガイモは皮をむいて薄切りに、玉葱も薄切りにする。

(5)
鍋にバターを熱し、カレー粉、玉葱、ジャガイモを炒め、透き通ったら水と顆粒コンソメを加えて、7分煮込む。

(6)
ミキサーに(5)と牛乳を加えて撹拌し、鍋に戻す。

(7)
(6)に生クリームを加え、塩、黒胡椒で味を調える。

ポーチドエッグを作る。
(8)
小鍋に水を入れて沸かし、塩、酢を加える。
そこに卵を小鉢に割り入れてから静かに入れる。

(9)
白身をまとめて3分間茹で、玉じゃくしですくってザルに上げて水気を切る。

(10)
器に茹でて水気を切ったうどんを入れ、スープを注ぎ、マッシュポテト、ポーチドエッグを乗せ、ディル、粉チーズ、黒胡椒をトッピングして完成。


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