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2014年02月12日

食戟のソーマ、城一郎特製朝のこってりラーメンの作り方(レシピ)

週刊少年ジャンプで掲載されている漫画『食戟のソーマ』で紹介された料理のレシピです。
最新情報は、「食戟のソーマ、レシピネタバレ一覧へ」から確認して下さい。



ゆきひら流羽根チーズ付き手羽先餃子
叡山直伝海南鶏飯
ご家庭胡椒餅
久我飯店直伝!麻婆豆腐
四宮シェフのまかないゴボウのキッシュ
サンマの炊き込みごはんおじや風
昔ながらのナポリタン
カルトッチョ
サンマのカルパッチョ
鶏もも肉のアピシウス風
鰻蒲焼きのなんちゃってマトロート
美作昴のセミフレッド
ゆきひら流ビーフシチュー
エビ塩ラーメン
さっぱりお酢ラーメン
フレンチ風フルーティー冷し中華
ゆきひら流進化系のり弁
こづゆ鶏醤油ラーメン
食戟のカレーリゾットオムライス
色々ビックリ餃子
アリスの手鞠弁当
トンポーローカレー丼
白のポタージュカレーうどん
アンコウのどぶ汁カレー
リンゴの洋風がゆ(リゾット)
城一郎特製朝のこってりラーメン
コリバタカレー
アリスのミルクセーキ
創真のスフレオムレツ
イタリアントマト素麺
すみれ印の唐揚げロール
シュー・ファルシ
虹のテリーヌ
インサラータ・フリッタータ
田所ちゃんの朝食おでん(一口サイズおでん)
女王のエッグベネディクト
鶏もも肉の香り焼き〜緑のソースを添えて〜
お柿揚げ〜木の芽のふわふわソース添え〜
鯖缶ハンバーグ
鰆の山椒焼き、春キャベツのピューレ添え
鰆おにぎり茶漬け
シャリアピンステーキ丼
3種のおにぎり(豚肉のニンニク蜂蜜漬けおにぎりねぎ塩だれおにぎり塩昆布チーズにぎり)
煮凝りと卵そぼろのふりかけご飯





食戟のソーマ、城一郎特製朝のこってりラーメンの作り方(レシピ)

  
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城一郎特製朝のこってりラーメンの材料(二人分)
中華麺、2玉
豆乳、500cc
精進出汁、300cc
味噌、大さじ2
すりおろし生姜、小さじ1/2
ニンニク、小さじ1/2
海老芋(ジャガイモ)、50g
塩、適宜
胡椒、適宜
ラー油、適宜
岩塩、適宜
ゴマ油、適宜
レモン、適宜
ごぼう、適宜
人参、適宜
蕪(かぶら)、適宜

(精進出汁、出来上がり3カップ分)、残りの出汁、椎茸はお味噌などに
昆布、10cm角1枚
水、700cc
干し椎茸、4枚

(テンペの照り焼き)
テンペ、100g
(A)
酒、大さじ1
すりおろし生姜、小さじ1

醤油、大さじ1
ゴマ油、大さじ1
ミリン、大さじ2
片栗粉、適量






城一郎特製朝のこってりラーメンの作り方

(1)
鍋に干し椎茸、昆布、水を入れて30分間おく。

(2)
(1)の鍋を中火にかけ、似たつ直前に昆布を取り出し、2分間煮て火を止め、ざるでこす。

(3)
レンコンは皮付きのまま薄くスライスし、ごぼうはピーラーで薄く削る。
油でカリッと色良く揚げ、岩塩をふる。

(4)
人参は短冊切りに、蕪(かぶら)は一口大に切ってゴマ油を熱したフライパンでキツネ色に焼き、岩塩をふる。

(5)
テンペを5cm幅に切り、(A)をまぶし、片栗粉を全体につける。

(6)
フライパンにゴマ油を熱し、(5)をこんがりと焼き、醤油とミリンを入れて絡める。

(7)
鍋に味噌、すりおろし生姜、ニンニクを入れて香ばしく焼き付け、豆乳と精進出汁を入れて味噌を溶かす。
すりおろしながら海老芋を加え、5分間煮込む。
塩、胡椒で味を調える。

(8)
中華麺を茹で、よき水気を切って器に入れ、(7)のスープを注ぎ、(3)(4)(6)をトッピングし、ラー油を垂らして完成。


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