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2015年01月06日

食戟のソーマ、エッグベネディクトのレシピ、作り方

週刊少年ジャンプで掲載されている漫画『食戟のソーマ』で紹介された料理のレシピです。
最新情報は、「食戟のソーマ、レシピネタバレ一覧へ」から確認して下さい。



ゆきひら流羽根チーズ付き手羽先餃子
叡山直伝海南鶏飯
ご家庭胡椒餅
久我飯店直伝!麻婆豆腐
四宮シェフのまかないゴボウのキッシュ
サンマの炊き込みごはんおじや風
昔ながらのナポリタン
カルトッチョ
サンマのカルパッチョ
鶏もも肉のアピシウス風
鰻蒲焼きのなんちゃってマトロート
美作昴のセミフレッド
ゆきひら流ビーフシチュー
エビ塩ラーメン
さっぱりお酢ラーメン
フレンチ風フルーティー冷し中華
ゆきひら流進化系のり弁
こづゆ鶏醤油ラーメン
食戟のカレーリゾットオムライス
色々ビックリ餃子
アリスの手鞠弁当
トンポーローカレー丼
白のポタージュカレーうどん
アンコウのどぶ汁カレー
リンゴの洋風がゆ(リゾット)
城一郎特製朝のこってりラーメン
コリバタカレー
アリスのミルクセーキ
創真のスフレオムレツ
イタリアントマト素麺
すみれ印の唐揚げロール
シュー・ファルシ
虹のテリーヌ
インサラータ・フリッタータ
田所ちゃんの朝食おでん(一口サイズおでん)
女王のエッグベネディクト
鶏もも肉の香り焼き〜緑のソースを添えて〜
お柿揚げ〜木の芽のふわふわソース添え〜
鯖缶ハンバーグ
鰆の山椒焼き、春キャベツのピューレ添え
鰆おにぎり茶漬け
シャリアピンステーキ丼
3種のおにぎり(豚肉のニンニク蜂蜜漬けおにぎりねぎ塩だれおにぎり塩昆布チーズにぎり)
煮凝りと卵そぼろのふりかけご飯





食戟のソーマ、女王のエッグベネディクトのレシピ、作り方

  
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食戟のソーマ、女王のエッグベネディクトのレシピ、作り方

エッグベネディクトとは、マフィンの上にポーチドエッグやベーコン等を載せ酸味のあるオランデーズソースをかけた品です。
アメリカでは朝食の王道メニューの一つです。






食戟のソーマ、女王のエッグベネディクトの材料

(材料)
厚切りベーコン、4枚
水、1リットル
酢、100cc
卵黄、4個分
バター、80g
パセリ、適宜
リーフレタス、適宜
塩、適宜
黒胡椒、適宜
ウスターソース、小さじ2
レモン汁、小さじ2
イングリッシュマフィン、2枚
カラスミ、適宜






食戟のソーマ、女王のエッグベネディクトの作り方

(1)
鍋に水と酢を入れて沸騰させて弱火にして、菜箸でかき混ぜ軽く渦を作ります。
そこに割った卵を1個ずつ入れ、2分したら穴開きおたまですくい上げ、冷水にとります。

(2)
オランデーズソースを作ります。
ボウルに卵黄を入れて湯煎にかけながら、電動ミキサーで混ぜます。
人肌程度の温かさになったら湯煎から外します。

(3)
電子レンジで加熱したバターを4回に分けて(2)に加え、更にミキサーで撹拌します。
塩、黒胡椒、ウスターソース、レモン汁を加えて、よく混ぜてソースの完成です。

(4)
フライパンに4等分に切った厚切りベーコンを入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。

(5)
イングリッシュマフィンは横に半分にカットしてトーストし、バターを適宜塗ります。
その上に(4)をのせます。

(6)
(5)に(1)のポーチドエッグを水気を切ってのせ、その上に(3)のオランデーズソース、パセリのみじん切りをトッピングします。
カラスミはすりおろしてトッピングします。
皿に盛り、リーフレタスをあしらって完成です。






食戟のソーマ、女王のエッグベネディクトの補足

佐久間時彦(遠月リゾート給仕長)「舌がとろけそうな「ポーチドエッグの半熟」
佐久間時彦(遠月リゾート給仕長)「オランデーズソースの上品な酸味」
佐久間時彦(遠月リゾート給仕長)「カリカリに焼いたベーコンとほのかに甘いマフィン」
佐久間時彦(遠月リゾート給仕長)「カラスミパウダーをマフィンにまぶしてある」


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