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2013年06月10日

食戟のソーマ、鰆おにぎり茶漬けのレシピ、作り方

週刊少年ジャンプで掲載されている漫画『食戟のソーマ』で紹介された料理のレシピです。
最新情報は、「食戟のソーマ、レシピネタバレ一覧へ」から確認して下さい。



ゆきひら流羽根チーズ付き手羽先餃子
叡山直伝海南鶏飯
ご家庭胡椒餅
久我飯店直伝!麻婆豆腐
四宮シェフのまかないゴボウのキッシュ
サンマの炊き込みごはんおじや風
昔ながらのナポリタン
カルトッチョ
サンマのカルパッチョ
鶏もも肉のアピシウス風
鰻蒲焼きのなんちゃってマトロート
美作昴のセミフレッド
ゆきひら流ビーフシチュー
エビ塩ラーメン
さっぱりお酢ラーメン
フレンチ風フルーティー冷し中華
ゆきひら流進化系のり弁
こづゆ鶏醤油ラーメン
食戟のカレーリゾットオムライス
色々ビックリ餃子
アリスの手鞠弁当
トンポーローカレー丼
白のポタージュカレーうどん
アンコウのどぶ汁カレー
リンゴの洋風がゆ(リゾット)
城一郎特製朝のこってりラーメン
コリバタカレー
アリスのミルクセーキ
創真のスフレオムレツ
イタリアントマト素麺
すみれ印の唐揚げロール
シュー・ファルシ
虹のテリーヌ
インサラータ・フリッタータ
田所ちゃんの朝食おでん(一口サイズおでん)
女王のエッグベネディクト
鶏もも肉の香り焼き〜緑のソースを添えて〜
お柿揚げ〜木の芽のふわふわソース添え〜
鯖缶ハンバーグ
鰆の山椒焼き、春キャベツのピューレ添え
鰆おにぎり茶漬け
シャリアピンステーキ丼
3種のおにぎり(豚肉のニンニク蜂蜜漬けおにぎりねぎ塩だれおにぎり塩昆布チーズにぎり)
煮凝りと卵そぼろのふりかけご飯





食戟のソーマ、鰆おにぎり茶漬けのレシピ、作り方

  
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食戟のソーマ、鰆おにぎり茶漬けのレシピ、作り方

(材料)
鰆の切り身、1切れ(鮭や鯛、鯖でもOK)
オリーブオイル、大さじ1
ご飯、茶碗2杯分
塩、適宜
胡椒、適宜
昆布茶、適宜
刻み塩昆布、適宜
三つ葉、適宜






(1)
鰆は塩、胡椒を振り、三つ葉はざく切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鰆を皮目から焼きます。
皮がこんがり焼けて身が白くなってきたら裏返し、さっと焼いて取り出し、1切れを6等分に切ります。

(2)
ご飯に刻み塩昆布を混ぜ、水に濡らした手でおにぎりを作ります。
(鰆を真中に入れます。)
握れたら茶碗に入れます。

(3)
茶碗に熱い昆布茶を注ぎ、(1)の三つ葉をトッピングして完成です。



(漫画の補足)
ポワレ
フランス料理における素材の焼き方「ソテー」の一種で、パレットナイフ等を使い素材を押さえながら均一に焼き色をつける技法です。
臭みが出ないよう魚から出た脂を逐一捨て、オリーブオイルなどを足しつつ焼く必要があります。


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